Questi biscotti nascono come mia rivisitazione della ricetta che vi avevo presentato qui qualche mese fa. Sono nati dalla necessità di ultimare delle scorze di arancia candita e dalla voglia di provare a giocare con zuccheri e grassi differenti.
Ho scelto di sostituire:
- parte dello zucchero di canna con lo zucchero di cocco per mitigare un po' la dolcezza data dalla scorza d' arancia candita
- parte del burro con l' olio di cocco per ridurre un po' i grassi animali e, per contro, perché l' utilizzo del solo olio di cocco non mi fa impazzire.
Li ho ripetuti più volte perché hanno riscosso davvero molto successo in famiglia. La prima versione, per cambiare un po' rispetto alla ricetta a cui si ispiravano (appunto quella dei biscotti con crusca d'avena e cioccolato), non prevedeva l'utilizzo delle gocce di cioccolato ma quando ho provato ad aggiungerle nei tentativi successivi non le ho più abbandonate. Il cioccolato in questi biscotti ci sta da Dio!
- 200 gr. di crusca d' avena
- 200 gr. di farina 0
- 60 gr. di zucchero di canna
- 60 gr. di zucchero di cocco
- 90 gr. di burro
- 90 gr. di olio di cocco
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 45 gr. di latte parzialmente scremato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- arancia candita a sentimento
- gocce di cioccolato a sentimento ma facoltative
- mixer
- timbro per biscotti
- coppa pasta del diametro di 5cm
- pellicola per alimenti
- bilancia
- carta da forno
- leccarda
- gratella per dolci
PREPARAZIONE
Se decidete di utilizzare le gocce di cioccolato, è questo il momento e poi date qualche colpetto di mixer per amalgamare.
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| Qui nella versione senza gocce di cioccolato |
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| Qui con l'aggiunta di gocce di cioccolato |