Spero abbiate trascorso delle belle feste e che questo anno sia iniziato bene per voi!
Come sempre accade dopo un post scoppiettante, eccone uno di tenore un po' diverso. Qualche preoccupazione e la solita "ansia da prestazione" adombrano un po' il mio umore.
Per questo motivo la faccio breve e passo alla ricetta di questa torta che ho preparato a fine settembre in occasione del compleanno della mamma di LoveOfMyLife.
Forse è un po' fuori stagione, visto che il caldo ormai ci ha abbandonati, però la condivido ugualmente: se sono al calduccio in casa io un bel gelato o una torta fredda me li mangio anche quando fuori fa freddo! :-)
La ricetta proviene dalla pagina Instagram di #LUCAKE ma purtroppo non sono riuscita a ritrovare il link diretto al reel!
INGREDIENTI per la BASE:
- 250gr. di frollini al cioccolato
- 80gr. di burro fuso intiepidito
- 20gr. di cacao amaro in polvere
INGREDIENTI per la CREMA:
- 200gr. di robiola
- 250gr. di mascarpone
- 100gr. di zucchero a velo
- 180gr. di panna fresca da montare
- 180gr. di cioccolato fondente
INGREDIENTI per DECORARE:
- 200gr. di crema
- spaghetti di cioccolato fondente a sentimento (in sostituzione del cioccolato grattugiato)
STRUMENTI:
- mixer
- pentolino
- 2 ciotole
- stampo apribile del diametro di 18cm
- carta forno
- fruste elettriche
- coltello
- leccapentole
- grattugia
- sac à poche con bocchetta a stella
Per prima cosa ho foderato lo stampo con la carta forno e poi mi sono dedicata alla preparazione della base per cui ho messo il burro a fondere in un pentolino.
Ho frullato i biscotti, li ho mischiati con il burro fuso ed il cacao in polvere e versato il composto all' interno dello stampo. Ho appiattito e compattato con un cucchiaio e messo in frigorifero per almeno dieci minuti.
Mi sono poi dedicata alla crema.
In una terrina e con l'ausilio delle fruste elettriche ho lavorato il mascarpone, la robiola e lo zucchero a velo.
A parte ho fatto fondere il cioccolato e montato la panna.
Ho aggiunto il cioccolato fuso alla crema di mascarpone, robiola e zucchero a velo e mescolato con delicatezza.
Successivamente ho aggiunto anche la panna montata ed ho amalgamato con un leccapentole dal basso verso l' alto.
Ho preso la base dal frigorifero e vi ho versato la crema tenendone 200gr. da parte per la guarnizione.
Ho cercato di livellare bene la crema e di togliere eventuali bolle.
Ho ricoperto la parte centrale della base (lasciando libero un bordo di circa 2cm) con gli spaghetti di cioccolato e decorato con dei ciuffetti di crema fatti con la sac à poche.
Ho messo in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.
Ho poi sformato la torta ed a quel punto ho usato gli spaghetti di cioccolato anche per decorare i bordi della torta.
Piccola nota personale: non utilizzate, come ho fatto io (ho usato il cioccolato che avevo in casa per cui un mix di 85% e 75%.) del cioccolato troppo amaro perché altrimenti la crema, nel freddarsi, diventerà molto tosta e quindi più difficile da spalmare e da utilizzare nelle decorazioni.
Buona buona!!
A presto,
LaGio' Riccia
