mercoledì 8 gennaio 2020

Torta di mele e buon 2020

In 20 anni di onorato servizio non mi era mai capitato di poter fare le vacanze natalizie scolastiche.
Tipicamente le mie vacanze natalizie dovevano rispettare vincoli di natura professionale - i giorni di chiusura aziendale  + copertura del servizio prestato al cliente + esigenze dei colleghi figliati + esigenze delle mogli dei colleghi figliati - in congiunzione con vincoli di natura affettiva - la chiusura aziendale di LoveOfMyLife.
Tali vincoli davano origine ad un numero di giorni - sempre nettamente inferiore a quello di cui la mia salute mentale avrebbe avuto bisogno ed a quello cui, almeno sulla carta, avevo pieno diritto - la cui distribuzione era definita dalla sottoscritta, a seconda del mio umore e del mio interlocutore, partendo da un pacato "a macchia di leopardo" (n.d.r.: "eh sì, questo Natale ho ferie a macchia di leopardo"),
passando ad un più obiettivo ma educato "ad minchiam" (n.d.r.: "sembrano presi un po' ad minchiam ma sono frutto di calcoli astrusi con cui preferisco non tediarti") che il latino, si sa, ingentilisce tutto,
per poi naufragare in un rabbioso "accca##o" tipicamente quando il mio
capo supremo inviava e-mail nelle quali, con tono risoluto, invitava il personale che aveva accumulato un numero considerevole di giorni di ferie (guarda caso io) a smaltirne la maggior parte possibile entro fine anno (n.d.r.: "e certo perché secondo te li ho presi così accca##o perché non avevo voglia di smaltirli, no?!").
Già perché sebbene possa sembrare impossibile, nel mondo reale oltre alla lotta ai kg in eccesso, ci si deve preoccupare anche di quella ai giorni di ferie residui e vi assicuro che può essere altrettanto sfiancante e dall'esito non così scontato.

Il 21-esimo anno di lavoro, invece, si è concluso, col botto miracolo delle vacanze dal 23 dicembre al 6 gennaio.
Ho impiegato un po' di giorni a realizzarlo ma di certo non è stata una fatica abituarsi all'idea, anzi.
Con la felicità/incredulità di aver potuto godere di questo privilegio e la speranza che questo precedente possa non rimanere un caso isolato, auguro a tutti voi un nuovo anno ricco di prosperità, salute ed allegria.

Speriamo che questo 2020 che, raccogliendo i frutti del 2019, pare stia venendo su un po' storto, possa essere raddrizzato da scelte sagge ed illuminate prese non solo da chi ha il potere di cambiare le cose ma anche, nel piccolo, da ognuno di noi.
Per consolarci dalle brutte notizie e dalla fine delle vacanze ci va proprio una coccola.
Non so voi ma quando penso ad un dolce che sa di coccola e che dà conforto, penso ad una torta di mele...tra l'altro...la torta di mele NON FA MALE!
Su questo blog ne ho già postate diverse. Ne posterò di sicuro altre.
Gustate con me un pezzo di questa che per ora, a parer mio, oltre ad essere la più facile è la più buona in assoluto.
La ricetta proviene da qui.
Io ho variato leggermente: dosi, ingredienti, dimensioni dello stampo, disposizione delle mele, procedimento.
Questa è la mia versione.

INGREDIENTI per uno stampo del diametro di 20cm:
  • 2 mele rosse non troppo grandi
  • 3 uova piccole
  • 200gr. di farina 00
  • 150gr. di zucchero di canna + 1 cucchiaio per la decorazione
  • 80gr. di burro fuso freddo
  • 5 cucchiai di latte parzialmente scremato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • i semini di mezza bacca di vaniglia 
  • mezzo cucchiaino da caffè di spezie "Apple pie" che ho preso a Londra (un mix di cannella, noce moscata e pepe)
STRUMENTI:
  • 2 ciotole
  • 1 forchetta
  • 1 pentolino
  • 1 cucchiaio
  • 1 cucchiaino
  • carta forno
  • stampo a cerniera del diametro di 20cm 
  • forbici (per tagliare la carta forno)
  • una gratella per dolci
PREPARAZIONE
Per prima cosa ho fatto fondere il burro nel pentolino.
Ho poi acceso il forno impostando la temperatura di 180°C ed ho lavato, mondato ed affettato le mele (quelle usate per la decorazione le ho lasciate con la buccia mentre quelle messe nell'impasto le ho sbucciate).
Nella ciotola più grande, se ne avete due di dimensioni diverse, ho pesato la farina, lo zucchero ed aggiunto il lievito con le spezie per la Apple pie ed ho mischiato velocemente il tutto con una forchetta.
Nella seconda ciotola ho messo gli ingredienti liquidi - burro fuso e freddo, le uova ed i cucchiai di latte - ed i semini della mezza bacca di vaniglia ed ho mescolato con la forchetta in modo da amalgamare bene tutto.
Ho poi foderato con la carta forno lo stampo.
Ho versato gli ingredienti liquidi nella ciotola dei secchi e mescolato fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ho inserito le fettine di mele sbucciate e versato il composto ottenuto nella teglia.
Ho poi decorato con le mele a fettine non sbucciate (nel post originale la torta viene decorata in maniera diversa) e cosparso con il cucchiaio di zucchero.
Ho infornato la torta per 40 minuti.
Passato il tempo, controllato che la torta fosse bella alta, ho abbassato la temperatura del forno a 150°C e ho fatto cuocere la torta per altri 10 minuti.
Ho fatto la prova stecchino e, superata, ho spolverato con altro zucchero e fatto proseguire la cottura sul piano più alto del forno per altri 10 minuti.
Ho sfornato la torta, fatto riposare 20 minuti e poi ho tolto la torta dallo stampo e l'ho messa a raffreddare completamente su una gratella per dolci.





Un coccoloso augurio di buon 2020 a tutte/i!
A presto,
LaGio' Riccia

54 commenti:

  1. Niente di meglio che una torta di mele per iniziare questo anno nuovo!

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    1. Per una torta di mele si trovano sempre spazio e tempo! ;-)

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  2. RicciaRiccia del mio cuor, ma ciaoooo! ♥_♥
    Nutro le tue stesse speranze per questo nuovo anno, ma soprattutto penso che si debba partire dalle cose piccole, dai gesti quotidiani, quelli più semplici, da noi insomma! :-)
    Hai ragione, la torta di mele è una vera e propria coccola e NON FA MALE! Ahahhahahahaahaaaahahahahahahaah!
    Bella e buona, sì! E mi piace un sacco come hai disposto le mele sulla superficie. La foto scattata dall'alto la fa sembrare un bellissimo fiore! ♥
    Ti mando un abbraccio grande grandissimo insieme ai saluti per LoveOfYourLife!
    A presto! :-**********************************

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    1. Tau Emmettì!!!!
      Sì, anche noi nel nostro piccolo possiamo fare la differenza :-)
      Grassssieeeee! Un abbraccio ed un bacio anche a Claudio.
      A presto

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  3. Beata te, certo che dopo 20 anni te le meritavi. Eccheccavolo!!!
    Me ne gusterei proprio volentieri un paio di fette insieme a te a chiacchierare e rilassarci. La torta di mele è la coccola dolce per antonomasia

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    1. Che poi, cara Elena, mi sono aggiudicata tutte queste vacanze non tanto per l'anzianità aziendale ma perché ora lavoro in un gruppo con esigenze e carichi di lavoro differenti. Mai successo dacché ho iniziato a lavorare ;-)
      Io volentieri ti offrirei qualche fetta di questa torta e scambierei quattro chiacchiere con te ;-)
      Sulla torta di mele la pensiamo allo stesso modo.
      A presto! Un abbraccio

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  4. Per prima cosa Buon 2020!!!! Poi, dai che bello, tanti giorni di ferie, meritatissimi, of course!. La torta di mele è un classico che amo molto. Un abbraccio

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    1. Ciao Giovanna! Grazie mille degli auguri :-).
      Sì, davvero stupendo poter contare su tanti giorni così!
      Ti abbraccio

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  5. La torta di mele è proprio la supercoccola! Buon anno anche a te Gio, e l'augurio di cuore che le lunghe vacanze si ripetano ;)

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  6. Passare da te e legerti è sempre una coccola per lo spirito, mi fai sorridere e mi piaci un sacco! Detto questo questa torta la farò di sicuro con il mio Christian che vuole sempre fare la "Totta" con nonna. E' semplice e lui si diverte un sacco a mischiare gli ingredienti che io gli peso. Brava e bentornata tesoro. Dopo tutte stè ferie ...

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    1. Terry...ma grazie!!! Le tue parole mi rendono davvero felice :-). Sei un tesoro!
      Spero che vi divertirete, tu ed il tuo piccolo Christian, a fare questa torta e soprattutto a mangiarla.
      Un grande abbraccio.
      A presto!

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  7. Quando lavoravo in ufficio avevo lo stesso problema O_o cmq anche a mio marito è toccata la stessa "piacevole sorte" ^_^ fatta eccezione per il 31 che è dovuto andare a lavorare tutto il giorno per coprire un collega (S_R__zo)
    Piacevole inizio con una golosa torta di mele, complimenti l'aspetto è divino!

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  8. Ciao bella ragazza! Che bello passare qui e sorridere... mi hai fatto venire in mente quando anche io dovevo combattere con il coltello fra i denti, non tanto con i colleghi ma con il capo. Auguro anche a te uno strepitoso 2020, con il sapore di questa meravigliosa fetta di torta. un bascio forte

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    1. Ciao Patty!
      Che bello che tu possa parlare di questa battaglia al passato! :-D
      Un grande abbraccio e tanti cari auguri di buon anno anche a te.

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  9. Troppo bella questa torta: sa di casa e di famiglia, la trovo perfetta per mille occasioni...buon inizio cara!

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  10. Hi! I really like this post, your blog is great! <33
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    1. Hi Karolina! Thank you so much :-).
      I follow you too.
      Bye

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  11. Buon Anno, carissima! E con queste Torta è sicuramente un ottimo inizio.
    Un abbraccio,
    MG

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    1. Ciao Maria Grazia! Ci proviamo :-)))
      Ricambio l' abbraccio

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  12. Un ottimo inizio a partire dalle ferie alla torta. Buon 2020 a te

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  13. Fantastica, alta e soffice!!!!

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  14. Mi hai fatto morire dalle risate con questo post! A questo punto speriamo che anche la settimana di Pasqua ti sia concessa tutta di ferie. E' da tanto che non preparo una torta di mele, la tua è venuta proprio bella. Baci e buon anno.

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    1. Cara Natalia, le tue parole mi riempiono di gioia!!!
      Guarda...anche solo a sperarlo mi sembra di farla fuori dal vasino...diciamo che incrocio tutto l'incrociabile (ricci compresi)!!
      Un bacione

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  15. Anche per me quest'anno è stato il primo senza impegni lavorativi... che goduria! QUasi come una bella fetta di torta di mele :)

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    1. Ciao Marina! Urrà!!! Bello, vero?!?! ;-)
      Un abbraccio

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  16. Ho una passione per le torte di mele, per me è una vera coccola. Ne ho segnate tante da provare. Proverò anche questa. A presto!

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    1. Allora condividiamo la stessa passione!! :-)
      A presto ;-)

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  17. Ho una passione per la torta di mele e questa è superlativa ^_^
    Alta, soffice ed invitante.... buonissima!
    Buon fine settimana

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  18. Hi, I follow you on gfc #128 ,follow back?

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  19. Adoro le torte di mele in tutte le loro mille varianti e la tua è deliziosa!
    baci
    Alice

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  20. Ciao Giò, come procede? Qui almeno è bel tempo per il resto l'anno è cominciato un po' "storto". Speriamo si raddrizzi... bacione

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    1. Ciao Carla!! Ehh diciamo che continuano ad esserci ampi margini di miglioramento ma è anche vero che siamo ad inizio anno...;-). Mi dispiace che sia così anche per te. Mi unisco alle tue speranze!!! Un bacione

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    2. Buon we, Giò, un abbraccio grande :)

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  21. Speriamo sia un anno (non chiedo tanto) sereno per tutti!!!!
    Ma quanto è bella la tua torta di mele??? Te la copio domani... mi fai fatto venire una voglia pazzesca di torta di mele :)
    Un bacio grande grande!!!

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    1. Speriamo, dai!
      Sono contenta che ti sia piaciuta la faccia della mia torta!!!! L'hai fatta?? Ti è piaciuto anche il sapore??
      Un grande abbraccio e buona settimana!

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    2. Fattaaaaaaa, super buona!!!In settimana la pubblico :)
      Mi sgridi se ti dico che ho usato 5 cucchiai di yogurt al posto del latte?? Ricetta strepitosa, grazie mille e buona serata!

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    3. Ciau bella! Sono contenta che ti sia piaciuta!!!! Io l'ho trovata d'un buono esagerato 😊.
      Sgridarti??? Ma non scherzare! Hai fatto benissimo.
      Un abbraccio e buona serata anche a te

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  22. So yum, the cake looks amazing!

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  23. Che meraviglia questa torta di mele, adoro i dolci di mele, quelli semplici che profumano di dolci buoni di una volta. Un bacio

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    1. Sì...sa proprio di buono e di..."nonna" :-D
      Un abbraccio

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  24. Le torte di mele sono sempre una certezza ...di estrema goduria!!!!!!!!Baci cara ragazza

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  25. Che meraviglia questa torta, deve essere deliziosa, grazie della tua visita, a presto. Buona domenica

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